冷やしみそがゆ（2人分）

 

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　調理時間　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

　１５分

　栄養成分（1人分あたり）　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

エネルギー	170kcal
たんぱく質	3.5g
脂質	2.8g
炭水化物	30.1g
ナトリウム	485mg
食塩相当量	1.2g

　使っているのはコレ！　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

 

発芽玄米がゆ
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　レシピポイント　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
　発芽玄米がゆに和風ごまみそをのせた、あっさりした味付け♪

　カロリーダウンポイント　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
　発芽玄米がゆにきゅうりとわかめのヘルシーなトッピング

　アレルギー対応ポイント　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

　アレルギー特定原材料　　　 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
　しょうゆ（小麦）

　材料（2人分）　　　　　　　 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

・　発芽玄米がゆ・・・2袋
・　きゅうり・・・20g
・　わかめ・・・10g
＜調味料＞
・　みそ・・・15g
・　すりごま・・・小さじ1/2
・　ごま油・・・小さじ1/2
・　砂糖・・・大さじ1
・　酒・・・大さじ2
・　しょうゆ・・・小さじ1/2
・　和風だし・・・少々

　作り方　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

①　発芽玄米がゆを冷蔵庫に入れ、冷やしておきます。
②　薄切りにしたきゅうりを塩もみしておき、わかめは水で戻し、食べやすい大きさに切っておきます。
③　みそ、すりごま、ごま油、砂糖、塩、しょうゆ、和風だしを全て混ぜ、
　　　とろみがつくまで火にかけます。
④　冷やした発芽玄米がゆを茶碗に盛り、その上に②と③をトッピングして完成です。

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発芽玄米のナシゴレン風（2人分）



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　調理時間　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

　約１５分

　栄養成分（1人分あたり）　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

 

エネルギー	397kcal
たんぱく質	11.2g
脂質	5.0g
炭水化物	75.3g
ナトリウム	443mg
食塩相当量	1.1g

　使っているのはコレ！　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

 

大潟村産あきたこまち発芽玄米　1kg
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　レシピポイント　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
　しょっつるの旨味が効いた、ナシゴレン風のメニュー☆

　カロリーダウンポイント　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
　サンチュで巻いて食べることで、満足感アップ！

　アレルギー対応ポイント　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

　アレルギー特定原材料　　　 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
　豆板醤（小麦）

　材料（2人分）　　　　　　　 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

・　発芽玄米ごはん・・・400g
・　鶏肉（むね肉）・・・45g（1cm角）
・　たまねぎ（細切り）・・・1/4個
・　ピーマン（細切り）・・・1個
・　サンチュ・・・適量
・　サラダ油・・・小さじ1
＜調味料＞
・　豆板醤・・・小さじ1
・　ケチャップ・・・小さじ2
・　しょっつる・・・小さじ1
・　塩、こしょう・・・適量

 

　作り方　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
 
①　豆板醤、ケチャップ、しょっつるを混ぜておく。
②　フライパンにサラダ油を入れて、鶏肉を炒める。
③　②にたまねぎを入れて炒める。
④　たまねぎが透き通ってきたらピーマンを入れ、塩こしょうをふり炒める。
⑤　具材に火が通ったら、発芽玄米ごはんを入れ炒め、①を加えてさらに炒める。
⑥　サンチュで⑤を包んだら完成。

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サラダめん（1人分）

  


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　調理時間　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

　１０分

　栄養成分（1人分あたり）　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

エネルギー	314kcal
たんぱく質	10.9g
脂質	2.3g
炭水化物	59.3g
ナトリウム	425mg
食塩相当量	1.1g

　使っているのはコレ！　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

発芽玄米平めん
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　レシピポイント　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
　調味料は塩とレモン汁だけ、ツナ缶のうま味と塩気で簡単ヘルシーなメニュー♪

　カロリーダウンポイント　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

　アレルギー対応ポイント　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
　ドレッシングは使わずに、ツナ缶のうま味と塩気で仕上げました。

　アレルギー特定原材料　　　 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
　アレルギー特定原材料7品目不使用

　材料（1人分）　　　　　　　 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

・　発芽玄米平めん・・・1袋（100g）
・　ツナ缶・・・25g（汁を含む）
・　トマト・・・20g
・　アスパラ・・・1本
・　コーン・・・10g
・　リーフレタス・・・適量
＜調味料＞
・　塩・・・少々
・　レモン汁・・・適量

　作り方　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

①　トマト、リーフレタスは、食べやすい大きさに切ります。
②　アスパラも茹でて食べやすい大きさに切ります。
③　発芽玄米平めんを熱湯で約5分茹で、冷水でよく洗い、水気を切ります。
④　めんとツナ缶を混ぜ合わせ、塩とレモン汁で味を調えたら、皿に盛り付けます。
⑤　野菜を彩りよくトッピングして完成。

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発芽玄米の鯛がゆ（1人分）

 

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　調理時間　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

　１０分

　栄養成分（1人分あたり）　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

エネルギー	190kcal
たんぱく質	13.4g
脂質	3.8g
炭水化物	25.2g
ナトリウム	453mg
食塩相当量	1.2g

　使っているのはコレ！　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

発芽玄米がゆ
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　レシピポイント　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

　カロリーダウンポイント　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
　おかゆでたっぷり満足感。

　アレルギー対応ポイント　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

　アレルギー特定原材料　　　 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
　中華スープの素（原材料の一部に小麦を含む）

　材料（1人分）　　　　　　　 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

・　発芽玄米がゆ・・・1袋
・　鯛の刺身・・・3～4切れ（約50g）
・　しょうが・・・適量
・　万能ねぎ・・・適量
＜調味料＞
・　こめ粉・・・小さじ1
・　水・・・100cc
・　中華スープの素・・・2g
・　塩・・・少々

　作り方　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

①　鯛の刺身は、あらかじめ塩、酒を振り、湯引きしておきます。
②　発芽玄米がゆを熱湯に入れて、約5分加熱します。
　　※レンジの場合は、耐熱容器に移し、500Wで約2分加熱してください。
③　耐熱容器に調味料をすべて入れて軽く混ぜ、レンジで30秒間加熱します。
④　一旦取り出して混ぜ、1分加熱、攪拌を2回繰り返します。
⑤　器に発芽玄米がゆを入れ、鯛を盛り付けます。
⑥　③の調味料を上からかけ、しょうが、万能ねぎをトッピングして完成です。

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豆ごはん（3～4人分）



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　調理時間　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

　６０分

　栄養成分（1人分あたり）　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

エネルギー	272kcal
たんぱく質	7.0g
脂質	3.2g
炭水化物	53.3g
ナトリウム	309mg
食塩相当量	0.8g

　使っているのはコレ！　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

大潟村産あきたこまち発芽玄米　1kg
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　レシピポイント　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
　発芽玄米を白米、玄米に変えてもOK。

　カロリーダウンポイント　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
　

　アレルギー対応ポイント　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
　グリーンピースの味わいを活かし、あっさり塩味。

　アレルギー特定原材料　　　 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
　アレルギー特定原材料7品目不使用

　材料（3～4人分）　　　　　　　 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

・　発芽玄米・・・2合分（240g）

・　グリーンピース・・・55g
・　こぶ茶・・・小さじ1と1/2
・　塩・・・少々
・　水・・・430g

　作り方　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

①さやから取り出したグリーンピースを、塩水で10分ほど茹でます。
②炊飯器に、発芽玄米とこぶ茶、塩、水、グリーンピースを入れ、軽くかき混ぜます。
　※水加減はお好みで調節してください。
③白米モードで炊飯します。
④炊き上がったら、器に盛り付けて完成。

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お餅のサラダ（2人分）



 

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　調理時間　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

　１５分

　栄養成分（1人分あたり）　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

エネルギー	325kcal
たんぱく質	5.1g
脂質	18.4g
炭水化物	35.1g
ナトリウム	207mg
食塩相当量	0.5g

　使っているのはコレ！　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

発芽玄米切餅
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　レシピポイント　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
　もちもちとシャキシャキの2つの食感が楽しめるサラダです！
　
　カロリーダウンポイント　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
　
　アレルギー対応ポイント　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

　アレルギー特定原材料　　　 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
　マヨネーズ（乳）、ヨーグルト（乳）、醤油（原料の一部に小麦を含む）

　材料（2人分）　　　　　　　 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

・　発芽玄米切餅・・・2切
・　にんじん（薄切り）・・・50g
・　ごぼう（笹がき）・・・50g
・　オリーブオイル・・・大さじ1
＜調味料＞
・　マヨネーズ・・・大さじ2
・　ヨーグルト・・・大さじ1
・　すりごま・・・大さじ1
・　砂糖・・・小さじ1/2
・　醤油・・・小さじ1/2

　作り方　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

①  にんじん、ごぼうは耐熱容器に入れ、加熱してやわらかくしておきます。
②  餅を12等分にし、オリーブオイルをかけ、オーブントースターで3～4分加熱します。
　　※レンジもご使用いただけます。時間はお好みのかたさに合わせて調節してください。
③  調味料を全て混ぜ合わせます。
④  ①の具材と餅、調味料を和えます。

 

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お米めんの皿うどん風（2～3人分）

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　調理時間　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

　２０分

　栄養成分（1人分あたり）　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

エネルギー	297kcal
たんぱく質	9.8g
脂質	5.4g
炭水化物	48.7g
ナトリウム	661mg
食塩相当量	1.7g

　使っているのはコレ！　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

発芽玄米平めん
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　レシピポイント　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
　米めんに米粉でつくったあんをかけた、皿うどん風メニュー☆
　
　カロリーダウンポイント　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
　野菜たっぷりヘルシー皿うどん！
　
　アレルギー対応ポイント　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

　アレルギー特定原材料　　　 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
　醤油（小麦）、鶏がらスープの素（小麦）

　材料（2～3人分）　　　　　　　 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

・　発芽玄米平めん・・・2袋
・　シーフードミックス（冷凍）・・・70g
・　たけのこ・・・60g
・　しいたけ・・・50g
・　チンゲン菜・・・50g
・　にんじん・・・30g
・　きぬさや・・・15g
＜調味料＞
・　こめ粉・・・大さじ1と1/2
・　水・・・200㏄
・　醤油・・・大さじ1と1/2
・　酒・・・大さじ1と1/2
・　みりん・・・大さじ1と1/2
・　鶏がらスープの素・・・小さじ1と1/2
・　ごま油・・・適量

　作り方　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

①  シーフードミックスは解凍しておきます。
②  たけのこ、しいたけ、チンゲン菜、にんじんは、食べやすい大きさに切っておきます。
③  フライパンにごま油を熱し、にんじん、チンゲン菜、しいたけを炒めます。
④  たけのこ、シーフードミックスを加え、さらに炒めます。
⑤  醤油、酒、みりん、鶏がらスープの素を加え、混ぜ合わせます。
⑥  水に米粉を混ぜ、⑤のフライパンに入れ、とろみがつくまでかき混ぜながら加熱します。
⑦  約5分茹で、湯切りした発芽玄米平めんを器に盛り付け、⑥をかけます。
⑧  茹でた絹さやを飾り付けたら完成。

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