発芽玄米入りロールキャベツ（2人分）

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　調理時間　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

　４５分

　栄養成分（1人分あたり）　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

エネルギー	175kcal
たんぱく質	13.2g
脂質	4.9g
炭水化物	20.3g
ナトリウム	983mg
食塩相当量	2.5g

　使っているのはコレ！　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

大潟村産あきたこまち発芽玄米　1kg
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　レシピポイント　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
　ロールキャベツに入れることで、発芽玄米がより食べやすく。

　カロリーダウンポイント　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
　野菜やきのこを増やして、さらにカロリーダウン！

　アレルギー対応ポイント　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

　アレルギー特定原材料　　　 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
　コンソメ（小麦）

　材料（2人分）　　　　　　　 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

発芽玄米ごはん・・・50g

キャベツ・・・4枚

玉ねぎ・・・100g

しいたけ・・・30g
鶏ひき肉・・・100g
コンソメ（顆粒）・・・小さじ1/2
塩、コショウ・・・少々

＜スープ＞

コンソメ（顆粒）・・・小さじ2

水・・・500㏄

　作り方　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

①キャベツの葉は、お湯に通してやわらかくしておきます。
②玉ねぎ、しいたけはみじん切りにします。
③鶏ひき肉、玉ねぎ、しいたけを、粘りが出るまでよく混ぜます。
④発芽玄米ごはんを加え、コンソメ、塩、コショウを加えてさらに混ぜます。
⑤たねを4等分し、キャベツで包みます。
⑥水とコンソメを入れた鍋にロールキャベツを並べ、蓋をして弱火で煮込んで完成。

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ビーフンと小松菜のピリ辛炒め（2人分）

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　調理時間　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

　２０分

　栄養成分（1人分あたり）　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

エネルギー	254kcal
たんぱく質	7.6g
脂質	4.1g
炭水化物	43.6g
ナトリウム	1001mg
食塩相当量	2.5g

　使っているのはコレ！　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

ビーフン
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　レシピポイント　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
　お好みの野菜をプラスして、アレンジいろいろ。

　カロリーダウンポイント　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
　　
　アレルギー対応ポイント　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

　アレルギー特定原材料　　　 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
　卵、醤油（小麦）、豆板醤（小麦）、コチュジャン（小麦）

　材料（2人分）　　　　　　　 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

　ビーフン・・・1袋

　小松菜・・・100g

　卵・・・1個

　塩・・・少々

　ごま油・・・適量

＜調味料＞

　醤油・・・大さじ1

　酒・・・大さじ1
　豆板醤・・・小さじ1
　コチュジャン・・・小さじ1
　砂糖・・・小さじ1

　作り方　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

①調味料をよく混ぜておきます。

② ビーフンは熱湯で約5分茹で、流水で洗ってよく水気を切ります。

③フライパンにごま油を熱し、食べやすい大きさに切った小松菜を炒めます。

④塩少々と溶き卵も加えてさらに炒めたら、いったん取り出します。

⑤フライパンにごま油を加え、ビーフンを軽く炒めます。
⑥調味料を少し加えて絡ませ、④の小松菜と卵も加えて完成。

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タコライス（2人分）

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　調理時間　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

　２０分

　栄養成分（1人分あたり）　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

エネルギー	311kcal
たんぱく質	15.2g
脂質	7.9g
炭水化物	42.9g
ナトリウム	754mg
食塩相当量	1.9g

　使っているのはコレ！　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

大潟村産あきたこまち発芽玄米　1kg
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　レシピポイント　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
　カレー粉を加えて風味よく仕上げました。

　カロリーダウンポイント　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
　高野豆腐を加えてカロリーを抑えました。

　アレルギー対応ポイント　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

　アレルギー特定原材料　　　 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
　醤油（小麦）

　材料（2人分）　　　　　　　 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

発芽玄米ごはん・・・150g

高野豆腐（細切り）・・・30g

鶏ひき肉・・・100g

玉ねぎ（みじん切り）・・・100g
レタス・・・2～3枚
ミニトマト・・・4個
サラダ油・・・適量

＜調味料＞

ケチャップ・・・大さじ3
ソース・・・大さじ1

カレー粉・・・小さじ1
醤油・・・小さじ1
砂糖・・・小さじ1
酒・・・少々

　作り方　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

①調味料をよく混ぜておきます。
②高野豆腐は約1㎝に切っておきます。
③フライパンにサラダ油を熱し、玉ねぎを色が変わるまで炒めます。
④鶏ひき肉を加え、さらに炒めます。
⑤高野豆腐を加え、さらに炒めます。
⑥調味料を加えて絡めます。
⑦器に盛った発芽玄米ごはんに、レタス、ミニトマト、⑥をトッピングして完成。

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しょうががゆ（2人分）

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　調理時間　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

　１０分

　栄養成分（1人分あたり）　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

エネルギー	168kcal
たんぱく質	3.0g
脂質	2.7g
炭水化物	30.6g
ナトリウム	539mg
食塩相当量	1.3g

　使っているのはコレ！　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

発芽玄米がゆ
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　レシピポイント　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
　胃にやさしく、体も温まるヘルシーメニューです。

　カロリーダウンポイント　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
　すりおろした大根を加えてかさ増しし、さらにカロリーダウン！

　アレルギー対応ポイント　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

　アレルギー特定原材料　　　 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
　鶏ガラスープの素（小麦）、コンソメ（小麦）

　材料（2人分）　　　　　　　 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

発芽玄米がゆ・・・1袋

しょうが（すりおろし）・・・適量

大根おろし・・・100g

ねぎ（みじん切り）・・・適量

＜調味料＞

鶏ガラスープの素（顆粒）・・・小さじ1

コンソメ・・・小さじ1と1/2

酒・・・大さじ1

ごま油・・・小さじ1/2

水・・・200㏄

　作り方　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

①鍋に水200㏄と大根おろしを加え、火にかけて煮詰めます。
②鶏ガラスープの素、コンソメ、酒を加えます。
③ねぎのみじん切りを加えて少し煮込み、ごま油を加えます。
④温めた発芽玄米がゆにかけ、すりおろしたしょうがをたっぷり添えて完成。

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米めんちらし（2人分）

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　調理時間　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

　１５分

　栄養成分（1人分あたり）　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

エネルギー	299kcal
たんぱく質	10.5g
脂質	13.1g
炭水化物	32.8g
ナトリウム	214mg
食塩相当量	0.6g

　使っているのはコレ！　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

発芽玄米平めん
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　レシピポイント　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
　
　悪玉コレステロールを減らし、善玉コレステロールを増やすといわれるオレイン酸が豊富な
　オリーブオイルと、発芽玄米でつくっためんを組み合わせました。

　カロリーダウンポイント　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
　
　アレルギー対応ポイント　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

　アレルギー特定原材料　　　 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

　えび

　材料（2人分）　　　　　　　 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

・発芽玄米平めん・・1袋

・きゅうりすりおろし・・大さじ3

・ほたて貝柱・・20g

・小えび・・6尾

・大葉・・2～3枚

・レモン、トマト・・適量

＜調味料＞

・オリーブオイル・・大さじ2

・すし酢・・大さじ2

・塩、ブラックペッパー・・適量

　作り方　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

①貝柱は適当な大きさに割き、小えびは下茹でし、2～3等分に切ります。

② 調味料を混ぜ合わせ、おろしたきゅうりと貝柱、小えびを加えて冷蔵庫で冷やします。

③発芽玄米平めんは、熱湯で約5分茹で、流水で洗って水切りします。

④めんに②をからめ、皿に盛り付けます。

⑤粗く切った大葉、レモン、トマトをトッピングして完成！

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