栗とさつまいもの発芽玄米がゆ（1人分）

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　調理時間　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

　１０分

　栄養成分（1人分あたり）　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

エネルギー	196kcal
たんぱく質	2.9g
脂質	1.5g
炭水化物	43.2g
ナトリウム	213mg
食塩相当量	0.5g

　使っているのはコレ！　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

発芽玄米がゆ
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　レシピポイント　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
　秋の味覚をトッピングした、甘みがあってやさしい味わいの発芽玄米がゆです！

　カロリーダウンポイント 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
　発芽玄米がゆでボリュームがあるのにヘルシーな一品

　アレルギー対応ポイント　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

　アレルギー特定原材料　　　 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

　材料（1人分）　　　　　　　 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

・　発芽玄米がゆ・・・1袋(250g)
・　栗(甘露煮)・・・2粒
・　さつまいも・・・30g
・　黒いりごま・・・少々
＜調味料＞
・　塩・・・少々
 

　作り方　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

①　さつまいもを1cm程の角切りにし、電子レンジで加熱して柔らかくします。
②　栗も1cm程の角切りにします。
③　温めた発芽玄米がゆに、お好みで塩を加え味を調え器に盛り付け、
　　 ①、②、ごまをトッピングして完成。

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きのこの彩りパスタ（2～3人分）




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　調理時間　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

　約１５分

　栄養成分（1人分あたり）　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

エネルギー	143kcal
たんぱく質	5.1g
脂質	7.6g
炭水化物	13.8g
ナトリウム	110mg
食塩相当量	0.3g

　使っているのはコレ！　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

キッズマカロニ
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　レシピポイント　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
　旬のきのこを使った、パプリカの鮮やかな色が目に楽しいパスタ☆

　カロリーダウンポイント　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
　きのこをたっぷり使ってヘルシーに。

　アレルギー対応ポイント　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
　醤油などを使わず、たらこの塩味を活かして味付けました。

　アレルギー特定原材料　　　 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

　材料（2～3人分）　　　　　 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

・　キッズマカロニ・・・50g
・　しめじ・・・40g
・　まいたけ・・・40g
・　赤パプリカ・・・5g
・　黄パプリカ・・・5g
・　鶏ひき肉・・・40g
・　たまねぎ・・・10g
・　オリーブオイル・・・大さじ1
＜調味料＞
・　たらこ・・・適量
・　オリーブオイル・・・適量
・　塩こしょう・・・少々
・　パセリ・・・お好み

　作り方　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
 

①　しめじ、まいたけは食べやすい大きさに小分けし、赤・黄パプリカはうす切り、
　　 たまねぎはみじん切りにしておきます。
②　キッズマカロニがくっつかないようにかき混ぜながら熱湯で6～7分茹でた後、
　　 流水で洗いよく水を切っておきます。
③　フライパンにオリーブオイルを入れ、たまねぎの色が変わるまで炒めます。
④　③に鶏ひき肉を加え、火を通します。
⑤　さらに、しめじ、まいたけ、赤パプリカ、黄パプリカを加え、軽く塩こしょうをして炒めます。
⑥　⑤に②を加えます。
⑦　たらことオリーブオイルを混ぜ合わせてソースを作り、⑥に絡めます。
⑧　最後に、塩こしょうで味を調え、お好みでパセリを添えて完成です。

 

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ビーフンチャンプルー（2人分）



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　調理時間　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

　約２０分

　栄養成分（1人分あたり）　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

エネルギー	287kcal
たんぱく質	6.8g
脂質	8.6g
炭水化物	44.0g
ナトリウム	376mg
食塩相当量	0.9g

　使っているのはコレ！　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

ビーフン
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 　レシピポイント　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
　塩こうじとごま油の旨味がおいしい、ビーフンチャンプルー！

　カロリーダウンポイント　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
　あっさりした味付けと、豆腐やオクラでヘルシーに。

　アレルギー対応ポイント　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
　醤油等を使わず、塩こうじであっさりと味付けました。

　アレルギー特定原材料　　　 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

　材料（2人分）　　　　　　　 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

 
・　ビーフン・・・1袋（100g）
・　豆腐・・・100g
・　しいたけ・・・2枚
・　オクラ・・・1本
・　キクラゲ・・・適量
・　にんじん・・・適量
・　かいわれ・・・適量
＜調味料＞
・　塩こうじ・・・小さじ3～4
・　ごま油・・・大さじ1

　作り方　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

①　豆腐は水気を切り、食べやすい大きさにほぐしておき、しいたけとオクラはうす切り、
　　にんじんと水で戻したキクラゲは細切りにします。
②　ビーフンを熱湯で3分ゆでた後冷水で洗い、水気を切っておきます。
③　フライパンにごま油、水気を切った豆腐、にんじん、しいたけを加え炒めます。
④　オクラとキクラゲも加え、軽く炒めた後、ゆでて水気を切っておいたビーフンを加えます。
　　※ビーフンはくっつきやすいため、炒めすぎに注意してください。
⑤　塩こうじで味を調えます。
⑥　器に盛り付け、かいわれを添えて完成。

 

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冷やしみそがゆ（2人分）

 

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　調理時間　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

　１５分

　栄養成分（1人分あたり）　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

エネルギー	170kcal
たんぱく質	3.5g
脂質	2.8g
炭水化物	30.1g
ナトリウム	485mg
食塩相当量	1.2g

　使っているのはコレ！　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

 

発芽玄米がゆ
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　レシピポイント　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
　発芽玄米がゆに和風ごまみそをのせた、あっさりした味付け♪

　カロリーダウンポイント　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
　発芽玄米がゆにきゅうりとわかめのヘルシーなトッピング

　アレルギー対応ポイント　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

　アレルギー特定原材料　　　 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
　しょうゆ（小麦）

　材料（2人分）　　　　　　　 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

・　発芽玄米がゆ・・・2袋
・　きゅうり・・・20g
・　わかめ・・・10g
＜調味料＞
・　みそ・・・15g
・　すりごま・・・小さじ1/2
・　ごま油・・・小さじ1/2
・　砂糖・・・大さじ1
・　酒・・・大さじ2
・　しょうゆ・・・小さじ1/2
・　和風だし・・・少々

　作り方　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

①　発芽玄米がゆを冷蔵庫に入れ、冷やしておきます。
②　薄切りにしたきゅうりを塩もみしておき、わかめは水で戻し、食べやすい大きさに切っておきます。
③　みそ、すりごま、ごま油、砂糖、塩、しょうゆ、和風だしを全て混ぜ、
　　　とろみがつくまで火にかけます。
④　冷やした発芽玄米がゆを茶碗に盛り、その上に②と③をトッピングして完成です。

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発芽玄米のナシゴレン風（2人分）



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　調理時間　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

　約１５分

　栄養成分（1人分あたり）　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

 

エネルギー	397kcal
たんぱく質	11.2g
脂質	5.0g
炭水化物	75.3g
ナトリウム	443mg
食塩相当量	1.1g

　使っているのはコレ！　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

 

大潟村産あきたこまち発芽玄米　1kg
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　レシピポイント　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
　しょっつるの旨味が効いた、ナシゴレン風のメニュー☆

　カロリーダウンポイント　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
　サンチュで巻いて食べることで、満足感アップ！

　アレルギー対応ポイント　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

　アレルギー特定原材料　　　 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
　豆板醤（小麦）

　材料（2人分）　　　　　　　 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

・　発芽玄米ごはん・・・400g
・　鶏肉（むね肉）・・・45g（1cm角）
・　たまねぎ（細切り）・・・1/4個
・　ピーマン（細切り）・・・1個
・　サンチュ・・・適量
・　サラダ油・・・小さじ1
＜調味料＞
・　豆板醤・・・小さじ1
・　ケチャップ・・・小さじ2
・　しょっつる・・・小さじ1
・　塩、こしょう・・・適量

 

　作り方　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
 
①　豆板醤、ケチャップ、しょっつるを混ぜておく。
②　フライパンにサラダ油を入れて、鶏肉を炒める。
③　②にたまねぎを入れて炒める。
④　たまねぎが透き通ってきたらピーマンを入れ、塩こしょうをふり炒める。
⑤　具材に火が通ったら、発芽玄米ごはんを入れ炒め、①を加えてさらに炒める。
⑥　サンチュで⑤を包んだら完成。

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サラダめん（1人分）

  


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　調理時間　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

　１０分

　栄養成分（1人分あたり）　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

エネルギー	314kcal
たんぱく質	10.9g
脂質	2.3g
炭水化物	59.3g
ナトリウム	425mg
食塩相当量	1.1g

　使っているのはコレ！　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

発芽玄米平めん
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　レシピポイント　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
　調味料は塩とレモン汁だけ、ツナ缶のうま味と塩気で簡単ヘルシーなメニュー♪

　カロリーダウンポイント　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

　アレルギー対応ポイント　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
　ドレッシングは使わずに、ツナ缶のうま味と塩気で仕上げました。

　アレルギー特定原材料　　　 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
　アレルギー特定原材料7品目不使用

　材料（1人分）　　　　　　　 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

・　発芽玄米平めん・・・1袋（100g）
・　ツナ缶・・・25g（汁を含む）
・　トマト・・・20g
・　アスパラ・・・1本
・　コーン・・・10g
・　リーフレタス・・・適量
＜調味料＞
・　塩・・・少々
・　レモン汁・・・適量

　作り方　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

①　トマト、リーフレタスは、食べやすい大きさに切ります。
②　アスパラも茹でて食べやすい大きさに切ります。
③　発芽玄米平めんを熱湯で約5分茹で、冷水でよく洗い、水気を切ります。
④　めんとツナ缶を混ぜ合わせ、塩とレモン汁で味を調えたら、皿に盛り付けます。
⑤　野菜を彩りよくトッピングして完成。

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発芽玄米の鯛がゆ（1人分）

 

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　調理時間　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

　１０分

　栄養成分（1人分あたり）　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

エネルギー	190kcal
たんぱく質	13.4g
脂質	3.8g
炭水化物	25.2g
ナトリウム	453mg
食塩相当量	1.2g

　使っているのはコレ！　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

発芽玄米がゆ
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　レシピポイント　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

　カロリーダウンポイント　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
　おかゆでたっぷり満足感。

　アレルギー対応ポイント　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

　アレルギー特定原材料　　　 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
　中華スープの素（原材料の一部に小麦を含む）

　材料（1人分）　　　　　　　 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

・　発芽玄米がゆ・・・1袋
・　鯛の刺身・・・3～4切れ（約50g）
・　しょうが・・・適量
・　万能ねぎ・・・適量
＜調味料＞
・　こめ粉・・・小さじ1
・　水・・・100cc
・　中華スープの素・・・2g
・　塩・・・少々

　作り方　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

①　鯛の刺身は、あらかじめ塩、酒を振り、湯引きしておきます。
②　発芽玄米がゆを熱湯に入れて、約5分加熱します。
　　※レンジの場合は、耐熱容器に移し、500Wで約2分加熱してください。
③　耐熱容器に調味料をすべて入れて軽く混ぜ、レンジで30秒間加熱します。
④　一旦取り出して混ぜ、1分加熱、攪拌を2回繰り返します。
⑤　器に発芽玄米がゆを入れ、鯛を盛り付けます。
⑥　③の調味料を上からかけ、しょうが、万能ねぎをトッピングして完成です。

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